海东市市场监管局全力保障“两会”餐饮服务食品安全
发布时间：2021年02月26日 来源：海东市市场监督管理
为确保海东市第二届人民代表大会第九次会议和政协第二届海东市委员会第六次会议顺利举行,按照市委、市政府工作部署,海东市市场监管局高度重视,精心组织，周密部署,强化工作措施,夯实保障责任,成功保障了“两会”4家餐饮接待单位、32餐次、1100余人次的饮食安全，达到了食品安全零投诉、零事故的保障目标,圆满完成了两会食品安全保障工作。
周密部署，夯实责任。市局高度重视“两会”期间的餐饮食品安全保障，第一时间成立了“两会”餐饮服务食品安全保障工作小组，并积极与主办方沟通，掌握供餐单位、数量、品种、方式、规模以及供餐场所、人员、设备、设施等实际情况，制定了详实的餐饮服务食品安全保障工作方案，明确了市、区市场监管部门、餐饮保障单位三方责任，确保了采购、洗消、加工、饮食、留样等各环节的监管措施落到实处。同时，市、县（区）市场监管局与平安海峰国际大饭店、海东饭店、海韵酒店、乐都凯博酒店分别签订了《海东市重大活动餐饮服务食品安全主体责任落实责任书》和《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，进一步落实了餐饮单位主体责任。
强化督导，消除隐患。为确保工作成效，市局主管副局长、食品经营监管科联合乐都、平安区局分别于2月8日、18日和20日对供餐单位进行了全面检查，重点检查了食品原辅料的采购进货查验和索证索票情况，食品原料库、凉菜专间的设施设备情况，餐饮具清洗消毒、粗加工区域、食品留样专柜情况，食品从业人员食品安全知识培训和有效健康证持证等情况。针对发现的餐饮用具消毒不规范、留样记录、台账不健全等问题，现场下达了责令整改通知书，要求各供餐单位对存在的问题立即整改到位，及时解决在保障工作中出现的各类食品安全问题。
市县联动，全程监管。“两会”期间，要求各县（区）市场监管部门坚持“预防为主、科学监管、属地管辖、分级监督”的原则，本着“餐前检查、重点防范，餐中把关、严格要求，餐后留样、应急处置”的宗旨，选派专业精通、经验丰富的监管骨干入驻供餐酒店实行24小时全天候跟踪监管，严格审查菜谱，监督餐饮酒店按菜谱供餐，严把从业人员健康合格关、食品容器及工具消毒关、食品原料采购索证关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关，做到从原料采购到食品上桌全程监管，消除各类食品安全隐患，确保了“两会”食品安全保障活动顺利完成。
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